Mélange Sauce Chien

Mélange Sauce Chien déshydraté

Le délicieux mélange des Antilles

Le mélange sauce chien est un incontournable de la cuisine créole et des Antilles, notamment en Guadeloupe. Ce mélange est souvent utilisé comme assaisonnement pour les grillades, poissons, volailles et viandes rôties. Son nom, particulier et intriguant, ne fait pas référence à un chien mais est probablement lié à un couteau de marque "Chien", utilisé autrefois pour hacher les ingrédients de cette sauce. Associé à des recettes telles que le colombo et d'autres plats traditionnels, le mélange sauce chien est une véritable représentation de la gastronomie créole.

Le Mélange Sauce Chien dans la Cuisine Créole et Antillaise :

1. Utilisation du Mélange Sauce Chien :

   • Assaisonnement pour Grillades et Viandes : Le mélange sauce chien est couramment utilisé comme sauce d'accompagnement pour les viandes grillées (poulet, poisson, porc) ou rôties. Il apporte une touche fraîche, piquante et légèrement acide, qui contraste avec la richesse des viandes rôties ou des plats épicés.
   • Ingrédients : Ce mélange est souvent composé d’ail, d’oignons, de piment, de persil, de cives (ou oignons pays), de jus de citron ou de vinaigre, et d’huile. Les versions commerciales, comme celles de la Compagnie Indépendante des Épices ou Les Bonnes Épices de Monsieur Maurice, sont conçues pour être prêtes à l’emploi tout en respectant la tradition des saveurs locales.

2. Recettes Locales avec Sauce Chien :

   • Poulet Rôti ou Grillé : Le poulet rôti ou grillé, mariné avec des épices créoles, est souvent accompagné de sauce chien pour apporter une fraîcheur et une touche d'acidité qui rehaussent la richesse de la viande. Ce plat est emblématique des repas en famille ou des barbecues aux Antilles.
   • Grillades et Poissons : Le mélange sauce chien est particulièrement adapté pour accompagner les poissons grillés, un plat populaire dans la gastronomie des îles. Son goût piquant et citronné s’harmonise avec les poissons frais grillés sur des braises de bois, comme le vivaneau, le thon ou le barracuda.

3. Préparation de la Viande pour le Colombo :

   • Avant de cuisiner un colombo (plat emblématique des Antilles à base de viande ou de poisson mijoté avec des légumes et un mélange d'épices), la viande est souvent assaisonnée avec des épices et des herbes fraîches. La sauce chien peut être utilisée en marinade légère pour rehausser la saveur de la viande ou ajoutée après cuisson pour apporter une note acidulée et épicée au plat.
   • Mélange Colombo : Le colombo, qui fait appel à des épices comme le curcuma, le cumin, et la coriandre, se marie parfaitement avec la sauce chien lorsqu'il est servi, notamment pour le colombo de poulet ou de porc.

Gastronomie Créole et Influence de la Sauce Chien :

1. Tradition Créole et Antillaise :

   • Transmission Familiale : La sauce chien fait partie des sauces familiales traditionnelles, servies lors de repas conviviaux et festifs. Préparée à la main avec des ingrédients frais, elle reflète l’importance de la cuisine simple mais savoureuse dans la culture créole.
   • Plats Partagés : Que ce soit pour un barbecue familial, un pique-nique, ou un repas du dimanche, la sauce chien est servie en accompagnement des plats grillés, rôtis ou frits. Son goût frais et épicé rappelle les influences des épices et des herbes dans la gastronomie des Antilles.

2. Produits Locaux et Naturels :

   • Ingrédients Locaux : En Guadeloupe et dans les Antilles, les ingrédients de la sauce chien (ail, cives, piment, citron, persil) sont souvent cultivés localement, ce qui garantit une fraîcheur et une qualité exceptionnelles. Des marques comme la Compagnie Indépendante des Épices ou Les Bonnes Épices de Monsieur Maurice valorisent ces produits locaux pour offrir des mélanges prêts à l'emploi tout en préservant l'authenticité des saveurs.

Bienfaits et Qualité du Mélange Sauce Chien :

1. Santé et Bien-Être :

   • Ingrédients Naturels : La sauce chien est principalement composée de produits frais et naturels, riches en nutriments. L’ail et le piment, par exemple, sont réputés pour leurs vertus bénéfiques pour la santé, notamment pour améliorer la digestion, stimuler le métabolisme, et apporter des antioxydants.
   • Légèreté et Fraîcheur : Contrairement à d'autres sauces plus lourdes, la sauce chien est légère et fraîche, idéale pour équilibrer des plats riches ou épicés. Son côté acidulé aide également à éveiller l’appétit tout en étant bénéfique pour la digestion.

2. Qualité des Produits :

   • Authenticité : Les marques locales, comme la Compagnie Indépendante des Épices et Les Bonnes Épices de Monsieur Maurice, offrent des versions prêtes à l’emploi qui respectent la tradition de la gastronomie créole. Elles mettent en avant la qualité des ingrédients, garantissant une sauce authentique, sans additifs ni conservateurs, pour une expérience culinaire créole authentique.

Conclusion :

Le mélange sauce chien est un pilier de la cuisine créole et antillaise, particulièrement apprécié en Guadeloupe et dans les Antilles pour accompagner les grillades, viandes rôties et plats mijotés comme le colombo. Ce mélange, à base d’ingrédients naturels comme l’ail, le piment, et le citron, offre une explosion de fraîcheur et d’épices qui complète parfaitement les plats créoles traditionnels. Les marques locales, telles que la Compagnie Indépendante des Épices et Les Bonnes Épices de Monsieur Maurice, proposent des produits de qualité qui respectent les traditions culinaires des îles, tout en mettant en avant les bienfaits de la gastronomie créole et ses produits naturels.

Le mélange sauce chien déshydraté permet de vous offrir la possibilité de finaliser votre propre sauce chien entièrement à votre gout

DLUO / Date Limite d'Utilisation Optimale 12 Mois minimum

DDM / Durée de Durabilité Minimum 12 Mois minimum